Köfte en güzel hangi etten olur? En lezzetli köfteler dana göğüs etinden hazırlanan kıymadan yapılır. Köfte için ideal kıyma, göğüsün orta yağlı kısmının iki kez çekilmesiyle elde edilir. Kasaptan hangi et alınır? Yenilebilir et satın almak istiyorsanız; boyun, boğaz, hendek, nuar, kontra nuar, yumurta, incik ve kol kısımlarından satın alabilirsiniz. Kıyma çekmek istiyorsanız; boyun, pençe, kaburga, göğüs. Kolunuzdan ve kürek kemiklerinizden çektirebilirsiniz. Köfte dana kıyma mı kuzu kıyma mı? Köftelik kıyma, orta yağlı dana eti veya yağsız dana eti ile kuzu göğüs etinin karıştırılmasıyla elde edilir. Dana etinden köfte yapılır mı? Tarif bölgeden bölgeye ve ustadan ustaya değişse de köfte…
Yorum Bırak